Italienischer Wein

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Rezepte - Artikel und News


Corte Bauernhof: Hochwertige biologische Weine

Die Weingärten der Firma erstrecken sich um die Bauernhof herum - auf den San Luigi Hügeln, die einer der besten Gebieten für die Produktion von Dolcetto Dogliani ist. Die Weingärten stammen aus den Vierzigerjahren und produzieren etwa 40-50 Doppelzentner pro Hektar (die Ordnung von Dolcetto Dogliani sieht 90 Doppelzentner pro Hektar vor). 2002 wurden etwa 1,5 Weingartenhektare (halb Barbera und halb Nebbiolo) mit verschiedenen Unterlagen gemäß dem Grund bepflanzt. Die benutzte Felder waren schon historische Weingärten. Die Pflege für einen biologischen Weingarten braucht nur Grünspan und Schwefel aus Grube - Keinen Dünger und wenigen Kunstdünger: Diese sind einer der Grundlage der biodynamischen und biologischen Landwirtschaft.

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Erster DOC italienischer Marsala Wein: "Ein Likörwein, der aus der sizilianischen Kosten zuerst England und dann die ganze Welt erobern hat.”

Aufgrund der benutzten Weintrauben, der Alterung und anderer Faktoren ist Marsala DOC ein reicher und fülliger Likörwein mit verschiedenen Varianten. Eine erste Unterscheidung belangt die Farbe und die benutzte Weintrauben an: Gold- und bernsteinfarbener Marsala kommt aus den hochwertigen Grillo, Catarratto, Inzolia und Damaschino Weintrauben her und ist einfach hellfarbig. Für rubinroten Marsala benutzt man dagegen schwarze Weintrauben (Pignatelli, Nero d'Avola und Nerello Mascalese). Aufgrund des Zuckergehalts kann Marsala außerdem trocken, halbtrocken oder süß sein. Gemäß den Bearbeitungen und der Alterung erhaltet man Marsala Fine, Marsala Superiore, Superiore Riserva, Marsala Vergine (oder Solares) und Vergine Riserva. Der Produktionsgebiet erstreck sich über die ganze Provinz von Trapani - außer den Favignana und Pantelleria Inseln und auch dem Alcamo Gemeinde.
 Das Gebiet 
Die Provinz von Trapani (oder Freie Kommunale Genossenschaft) liegt im Westen unter den sizilianischen Provinzen - wo die westliche Inselzipfel sich befindet. Im Westen fließt der Sizilienkanal und im Norden das Tyrrhenisches Meer. Die hohe und zerklüftete Küsten werden südwärts flach und sandig. Der 1110 Meter hohe Spalagio Berg nimmt gegen Gibellina und andere Anhöhen die erste Stelle ein. Die Egadi Inseln (Favignana, Levanzo, Marettino) tauchen neben der westlichen Küste auf. Der volkreichste Gemeinde der Provinz ist keine Hauptstadt, sondern ein Städtchen von 80'000 Einwohnern (dessen Hafen an der westlichen Küste liegt), das wegen des Zuges der Tausend 1870 berühmt ist: Es geht um Marsala, das Haus des Marsala Wein und Weinstadt seit 1987. Die Geschichte Die Geschichte des Marsala Weins ist atypisch, es ist der Ausfluss einer singulären Abfolgen von geschäftlichen Geschehen. Im Mittelpunkt dieser Geschichte liegt der englische Händler John Woodhouse: Nach er 1773 den Hafen in Marsala angelaufen hatte, er erholte sich mit seiner Besatzung und trank lokalen Wein, der durch eine Alterungsmethode ("Perpetuum") bearbeitet wurde und dem englischen Händler sehr gefiel. Er wollte einige Fässer zurück nach England bringen, nach er Aquavit für die Reise hinzugefügt hatte. Der Erfolg in England war reich und Woodhouse wollte nach Sizilien zurückfahren, um selbst Wein zu produzieren - und viele englische Unternehmer folgten ihn. 1833 gründete Vincenzo Florio die gleichnamige Kellereien, um Marsala zu produzieren und die Engländer zu konkurrenzieren. Der sizilianische Likörwein erobert bald die ganze Welt und schon 1931 wurden dieses Produkt und sein Produktionsgebiet gesetzlich geschützt. Aus den selben Gründen wurde die “Genossenschaft für die Wahrung des Marsala DOC” 1963 gegründet und 1969 war Marsala Wein das erste italienische DOC Produkt. Paarung Die Farbtöne von Marsala sind viel (von gold- und bernsteinfarben bis rubinrot) und spiegeln seine verschiedenen Nuancen wieder. Ein vielfältiger Wein mit kernigem Geschmack, der sich verschiedene Gelegenheiten und Kombinationen anpasst. So kann ein trockener/Superiore/Vergine Marsala ein wunderbarer Aperitif sein und auch geschmackvolle und gewürzte Käse wie Schafskäse und Gorgonzola paaren. Ebenso kann Vergine Soleras die ideelle Paarung für gewürzte Fisch- und Wildgerichte oder Suppen darstellen. Beim Dessert schmeckt dann Marsala am besten. Innerhalb der sizilianischen Gastronomie sind die Rezepte unzählig, die Marsala als unverzichtbares Hauptzutat einschließen.

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Astoria: Kunst des Proseccos

Astoria verteilt die in dem landwirtschaftlichen Betrieb "Tenuta Val De Brun" in Refrentolo (im Herzens des Gebiets DOCG Conegliando -Valdobbiadene) produzierten Weine. Vierzig Hektare, die sich in eines der schönsten Weinbaugebiet Italiens befinden, zeugen von der Sanftheit ihrer harmonischen Hügel- und Weingärtenketten. Der Betrieb verbindet seinen Name zu dem besten Produkt der venetischen önologischen Tradition - der Prosecco: Im Laufe der Zeit hat dieser Wein ("Millesimato") viele Prämien gewonnen - insbesondere die "Gran Medaglia d'Oro" (Goldmedaille) bei dem Vinitaly Internationalen Önologischen Wettbewerb in Verona, wo Prosecco Millesimato Docg und Refrontolo Passito Docg die Flaggschiffe sind. Das kompetente und renommierte Personal von Astoria produziert nicht nur Prosecco, sondern auch Barriquewein wie Colli di Conegliano Docg Crevada und Croder.

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Amarone Classico Bertani: Klassisch, langlebig und elegant

Amarone Classico Bertani ist ein zeitloser dunkelroter Wein, der den einzigen Stil von Bertani darstellt. Ein klassischer Stil, der keine Änderung braucht, weil es immer aktuell ist. Amarone kommt aus den Weintrauben Corvina und Rondinella her - auf den Hügel in Tenuta Novare, im Herzens Valpollicella Classica, wo die Weingärten nur für Weintrauben gewidmet sind, die für Strohwein getrocknet werden. Der seit 1958 von Bertani produzierter Amarone Classico Bertani bedeutet Ausgewogenheit unter Zeit, Natur und Mensch, und mit langem Warten und großer Pflege widmen wir diesem Wein unser Können und unsere Leidenschaft. Die Stilllegung der Weintrauben findet nach der traditionellen Produktionstechnik auf den "Aréle" (Rohrgeflechte aus Bambus) statt. Die Zementgärung und die Veredelung für mindestens sechs Monaten in großen Fässern machen sein Struktur stabil, so dass Amarone Classico Bertani eines der langlebigsten Weine der Welt ist.

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Orsumella Kellerei: Klassischer Chianti, der am Herzen liegt

Die Orsumella Kellerei liegt 300 Meter über dem Meeresspiegel in Montefiridolfi, darin der Bezeichnung von Klassischem Chianti, der sich für 78 Hektare erstreckt - 25 sind Weingärten und 11 sind Olivenhaine. Terroir, Weinbau und tägliche Pflege sind in einer Flasche enthaltet. Die Ausdruck "Klassiker Chianti" zeigt das reinstes und ältestes Gebiet der Chianti Region. In diesem spezifischen eingeschränkten Gebiet produziert man einen der bekanntesten und anerkanntesten Weine der Welt. Die dritte Generation der Menichetti Familie zeigt diese Tradition: Der heutige Weinbauer beherrscht alte Kenntnisse und schafft pfleglich Weine, die die Eigenheit und die Schönheit dieses altes Ortes heraufzubeschwören. Orsumella: Klassicher Chianti D.O.C.G. Orsumella ist der Wein, der denselben Name der Kellerei trägt und ihren Geist darstellt. Ein 100% Sangiovese kräftiger und gegliederten Wein. Corte Rinieri: Klassischer Chianti D.O.C.G. Riserva Corte Rinieri folgt streng die Tradition des Klassischen Chianti und erinnert an die Schönheit und den Duft des Ortes, woraus er kommt. Rubereto: Toskana I.G.T. Rubereto ist ein aus den Weingärten der Orsumella Kellerei produzierter rubinroter Wein, der die Ausbeute einer Auswahl der besten Weintrauben ist.

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 FORUM
Bitte um eine Offerte für 6 Flaschen vom Fontalloro 1998 mit Versandkosten.
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Benutzer: Markus Hablützel ( 26/03/2017)
Kategorie/Thema FONTALLORO 1998 - FELSINA


Gibt es in Österreich eine Firma wo man Ihre Produkte kaufen kann ?
Vor allem erinnere ich mich gerne an den Eierlikör. Kann man diesen bei uns auch kaufen ?
Ich bedanke mich für die Beantwortung meiner Fragen.Der Eierlikör erinnert mich an viele Urlaube. Den Firmennamen hatte ich schon längst vergessen aber die besondere Form der Flasche und das Internet haben mich wieder an den besonderen Geschmack erinnert.
Mit freundlichen Grüßen aus Österreich/Steiermark/Graz!
---Manfred Weinhandl---
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Benutzer: manfred Weinhandl ( 25/03/2017)
Kategorie/Thema ZABOV MOCCIA 0.70


welche Jahrgang von Gattinara Travaglini bieten Sie derzeit an
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Benutzer: ( 06/03/2017)
Kategorie/Thema Wein



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